RECEITAS - Lombo

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Pizza de pão com Lombo Brune's defumado

Ingredientes do molho branco

* 3 colheres 9 (sopa) de margarina;

* 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;

* 1 litro de leite fervente;

* Sal e pimenta do reino a gosto;

* 1 colher (chá) de noz-moscada ralada;

* 50 gr de queijo parmessão ralado.

Ingredientes da Massa

* 4 pães franceses amanhecidos e cortado  em rodelas;

* 3/4 de xícara (chá) de leite;

* Margarina para untar.

Ingredientes para Recheio

* 400 gr de lombo* suíno defumado Brunes fatiado;

* 300 gr de queijo mozarela ralado grosso;

* 50 gr de champignon cortado em fatias;

* 2 tomates grandes sem sementes e picados;

* Azeitona verde picada a gosto;

* Orégano a gosto (para polvilhar);

* Tomate cortado em rodelas (para decorar)

* Azeitonas inteiras (para decorar).

Preparo

Para prepara o molho branco, derreta a margarina em uma panela e acrescente a farinha de trigo, misturando bem até dourar um pouco. Então, aos poucos, acrescente o leite fervente e mexa sempre para não empelotar. Por último, tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada e junte o queijo parmesão, misturando bem. Reserve. 

Para montar a pizza, em um refratario untado, coloque os pães cortados em rodelas e regue com o leite. Por cima, faça uma camada com metade do lombo, metade do molho branco e metade de mozarela. Em seguida, faça outra camada de lombo, cubra com champignon, com o tomate picado, com a cebola e com as azeitonas. Polvilhe o oregáno e finalize com o restante do molho e da mozarela. 

Decore a gosto e leve a pizza para assar em forno preaquecido a 180º por, aproximadamente 25 a 30 minutos.

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